Entomofagia ( do grego ἔντομος "inseto" e phageinφᾰγεῖν, "comer") significa a ingestão de insetos e aranhas, e artrópodes em geral, como alimento para humanos e animais, este é um hábito alimentar muito difundido na cultura de alguns lugares como: México, América Central e do Sul, África, Ásia e Austrália.
No Brasil o grande exemplo é o "IÇÁ"
"A içá é a fêmea da formiga saúva, responsável pela perpetuação da espécie. Seu abdômen, destacado do corpo e torrado, constitue iguaria muito apreciada na culinária popular."
Existem 1.417 espécies de insetos comestíveis e cerca de 3.000 grupos étnicos ao redor do mundo que atualmente praticam a entomofagia. A maior parte desses insetos são comidos nos estágios de larvas e pupas, ainda que alguns sejam bons até a idade adulta. Encabeçando a lista dos comestíveis está o besouro, com 344 variedades. Formigas, abelhas e vespas estão logo atrás com 314. Borboletas, mariposas, gafanhotos e grilos são os outros competidores de peso.
Uma seleção de sushis de insetos: lagarta mariposa sakura; aranha joro; larva de traça, barata de Madagascar; larvas de moscardo asiático; larva da mosca de Dobson; cigarra japonêsa; larva de formiga.
Acredita-se que os insetos poderiam um dia ser a solução para a escassez de alimentos, e que a criação de insetos em casa poderia dissipar as preocupações de segurança alimentar.
Em toda Ásia, larvas de mariposas, grilos, pupas de mariposa, besouros e libélulas são comidos. Os grilos são tostados para aperitivo ou cozidos no arroz. As larvas são adicionadas a sopas, cozidas ou servidas fritas. Os japoneses consideram a pupa do bicho-da-seda uma iguaria. Mas nenhum desses chega aos pés da barata d'água gigante. Essa criatura é a favorita na Ásia. Ela pode ser tostada e comida inteira ou moída em uma pasta para molhos.
O professor Arnold van Huis, da Universidade Wageningen, Holanda, e seu colega Dennis Onincx, promovem a idéia de comer insetos para salvar o planeta, no contexto de um plano promovido pela FAO.
Mas que vantagem teria em se comer insetos? Bom, os benefícios são numerosos e variados, começando pelo fato de que comê-los faz bem à saúde. Considere o seguinte: 100 gramas de grilos contêm 121 calorias. Apenas 49,5 calorias provêm de gordura e o valor nutricional está nos 12,9 gramas de proteína.
Fonte: O Controle Da Mente
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